Hoeveel eten per persoon reken je bij een buffet?
Hoeveel eten per persoon nodig is bij catering hangt af van het tijdstip, de duur van het event en het soort gezelschap, en wordt bij een buffet bepaald door de verdeling over de schalen in plaats van door vaste porties per gast.
Kort samengevat: De Catering Compagnon bepaalt de hoeveelheid op basis van je groep en je programma. Wij cateren op locatie in Amsterdam, Landsmeer en Zaandam. Buffet vanaf 30 personen, barbecue vanaf 40.
Het is de vraag die bij elke aanvraag terugkomt: hoeveel heb ik nodig? Niemand wil tekortkomen en niemand wil de helft weggooien. Het antwoord hangt af van meer dan het aantal gasten, ook bij catering vanaf 30 personen in Amsterdam.
Hoeveel eten per persoon: het tijdstip telt het zwaarst
Een lunch midden op de dag gaat anders op dan een buffet om zeven uur ’s avonds. Bij een lunch eet men korter en gaat daarna weer door. In de avond blijft men zitten, praat men na en wordt er een tweede keer opgeschept.
Een borrel is weer anders. Daar eet niemand een maaltijd, maar wordt er de hele avond doorgepakt. Dat betekent minder per moment en meer over de tijd.
Geef daarom bij je aanvraag het tijdstip en de verwachte duur door. Dat zegt meer over de hoeveelheid dan het aantal gasten alleen.
Waarom wij met schalen werken en niet met porties
Bij een buffet schept iedereen zelf. Een vaste portie per persoon bestaat dus niet: de een neemt twee keer van hetzelfde gerecht, de ander probeert van alles een beetje.
Daarom verdelen wij over de schalen in plaats van porties te tellen. Meerdere schalen per gerecht, verspreid over de tafel, zodat er niet één gerecht is dat binnen twintig minuten leeg is terwijl de rest blijft staan.
Bij grotere groepen wordt die verdeling belangrijker dan de totale hoeveelheid. Hoe dat werkt bij een grote zaal, lees je bij catering voor 100 personen in Amsterdam.
Hoeveel eten per persoon bij een gemengd gezelschap
Het soort groep maakt verschil. Een team dat na een fysieke dag aanschuift, eet meer dan een gezelschap dat de hele middag heeft gezeten. Een groep met veel jongeren eet anders dan een zaal met een brede leeftijdsopbouw.
Ook dieetwensen schuiven de verdeling. Het aantal gasten dat zeker vegetarisch eet is de ondergrens voor het vegetarische deel, niet het eindgetal, omdat een deel van de groep meepakt.
Geef per wens het aantal door bij je aanvraag. Hoe wij warme en koude gerechten verdelen, lees je bij het warm en koud buffet op locatie.
Wat je doorgeeft en wat wij doen
Het aantal gasten, het tijdstip, de duur en de dieetwensen met aantallen. Daarmee stellen wij de hoeveelheden samen en bepalen we hoe we over de schalen verdelen.
Wijzigt het aantal nog? Meld het zodra je het weet. Omdat we dagelijks inkopen en zelf bereiden, kunnen we tot kort van tevoren schuiven.
Buffetten verzorgen we vanaf 30 personen, een barbecue vanaf 40, een koude lunch vanaf 15 en een warme lunch vanaf 20 personen.
Veelgestelde vragen
Hoeveel eten moet ik per persoon rekenen?
Dat hangt af van het tijdstip, de duur en het soort gezelschap. Geef die drie door bij je aanvraag, dan stellen wij de hoeveelheden samen.
Werken jullie met vaste porties per gast?
Nee. Bij een buffet schept iedereen zelf, dus wij verdelen over meerdere schalen per gerecht in plaats van porties te tellen.
Eet een groep ’s avonds meer dan tijdens een lunch?
Ja. Bij een lunch eet men korter en gaat daarna weer door. In de avond blijft men zitten en wordt er vaker een tweede keer opgeschept.
Hoeveel vegetarisch moet ik doorgeven?
Het aantal dat zeker vegetarisch eet, is de ondergrens. Wij zetten daarboven ruimer neer, omdat een deel van de groep meepakt.
Tot wanneer kan ik het aantal aanpassen?
Meld wijzigingen zodra je ze weet. Omdat we dagelijks inkopen en zelf bereiden, kunnen we tot kort van tevoren schuiven.
Weet je niet hoeveel je nodig hebt voor je event in Amsterdam of omgeving? Neem contact op, dan bespreken we de mogelijkheden en maken we een offerte op maat.
