Catering 100 personen Amsterdam: een grote groep op locatie

Catering 100 personen Amsterdam is een cateringservice waarbij een team het eten, de opbouw en de bediening voor een groep van ongeveer honderd gasten volledig verzorgt op een event- of bedrijfslocatie.

Kort samengevat: De Catering Compagnon verzorgt groepen van honderd gasten op locatie in Amsterdam, Landsmeer en Zaandam. Buffet, barbecue of borrel, inclusief opbouw en bediening. Wij nemen eigen apparatuur mee.

Honderd gasten is een ander verhaal dan dertig. De rij bij de tafel wordt langer, de doorlooptijd loopt op en één schaal die leeg raakt valt meteen op. Dat vraagt om een andere opzet dan bij catering vanaf 30 personen in Amsterdam.

Catering 100 personen Amsterdam: de opzet van de tafel

Bij honderd gasten zetten we het eten niet op één rij. We verdelen de gerechten over meerdere punten, zodat mensen van twee kanten kunnen pakken en er geen file ontstaat bij de warme schotels.

Ook het bijvullen gaat anders. We werken met kleinere schalen die we vaker vervangen, in plaats van grote bakken die halfvol staan te wachten. Zo ziet de tafel er aan het eind nog uit zoals bij de start.

Hoe lang duurt het voordat iedereen heeft gegeten? Reken bij deze omvang op meerdere golven. We stemmen de aanvoer daarop af, zodat de laatste gast net zoveel keuze heeft als de eerste.

Buffet, barbecue of borrel bij honderd gasten

Een buffet werkt bij honderd mensen goed, omdat iedereen in zijn eigen tempo eet. Vis van Volendamse vishandelaren, vlees van de ambachtelijke slager en groenten van de centrale markt vormen de basis.

Buiten kiest men vaak voor een grill. Bij BBQ catering in Amsterdam op locatie staat er een kok die doorgrilt, zodat er steeds vers van de grill komt en niemand hoeft te wachten op een nieuwe ronde.

Loopt het programma van de middag door in de avond? Dan combineren we. Hapjes bij de ontvangst, een buffet later, en tussendoor iets kleins om de tijd te overbruggen. Bij honderd gasten voorkomt dat een piek waarin iedereen tegelijk aanschuift.

Personeel en logistiek bij catering 100 personen Amsterdam

Bij deze omvang komt er personeel mee. Iemand die bijvult, iemand die afruimt en bij een grill een kok die blijft staan. Dat is de reden dat we werken met catering inclusief personeel in Amsterdam: bij honderd gasten redt niemand het met een tafel die zichzelf moet redden.

De aanvoer vraagt ook meer tijd. We komen ruim voor aanvang en vragen vooraf waar we kunnen laden, of er een lift is en hoe lang we op de locatie mogen zijn. Bij grotere groepen zit daar de meeste winst in de planning.

Een keuken is geen voorwaarde. We nemen eigen apparatuur mee en bouwen ter plaatse een werkplek op. In een zaal, een loods of een bedrijfspand werkt dat net zo goed als in een ruimte met vaste voorzieningen.

Dieetwensen bij een grote groep

Bij honderd gasten zitten er altijd mensen tussen die vegetarisch, vegan, halal of glutenvrij eten. Hoe groter de groep, hoe belangrijker het is dat die gerechten in het geheel meelopen en niet op één schaal aan de rand staan, want die is als eerste leeg.

Geef bij je aanvraag door om hoeveel mensen het per wens gaat. Dan verdelen we het over de punten en houden we van elke categorie voldoende achter de hand.

Bij honderd gasten weet je zelden precies wie wat eet. Een percentage volstaat: als je weet dat ongeveer een kwart vegetarisch eet, kunnen wij daarmee plannen. Het definitieve aantal mag later volgen, wij houden tot dat moment ruimte in de samenstelling.

Veelgestelde vragen

Kunnen jullie honderd gasten aan op één locatie?

Ja. We verdelen het eten over meerdere punten en komen met personeel dat bijvult en afruimt, zodat er geen wachtrij ontstaat.

Hoeveel personeel komt er mee bij honderd gasten?

Dat hangt af van de vorm. Bij een buffet komen er mensen mee voor bijvullen en afruimen, bij een grill staat er daarnaast een kok.

Hebben jullie een keuken nodig voor deze omvang?

Nee. Onze uitrusting gaat mee in de bus en de werkplek zetten we ter plekke neer. Ruimte, stroom en een laadplek volstaan.

Hoe lang duurt het voordat honderd mensen hebben gegeten?

Reken op meerdere golven. We stemmen de aanvoer daarop af, zodat ook de laatste gasten nog volledige keuze hebben.

Wat als het aantal nog schuift?

Geef een verwacht aantal door en laat het definitieve getal later volgen. Tot dat moment werken we met een marge boven het opgegeven aantal.

Organiseer je iets voor honderd gasten? Neem contact op, dan bespreken we de mogelijkheden en maken we een offerte op maat.