Een Bourgondisch buffet draait om royaal en lekker eten samen aan tafel.
Stevige klassiekers, vlees van de ambachtelijke slager en salades van de centrale markt. Feestelijk eten zonder gedoe, vanaf 30 personen.
Het menu:
Gepocheerde peer met Gorgonzola, vijgen en walnoten (V)
Carpaccio van rosbief met rucola en truffelmayonaise
Aardappelsalade met crème fraiche en dragon (V)
Klassieke rundvlees salade
Waldorfsalade met kip en walnoten
In gravad laxkruiden gegrilde zalm
Warme gerechten
Coq au Vin, gestoofd in rode wijn
Kruidige gehaktballetjes in jus
Rijst met gebakken groente (Vegan)
Quiche met paddenstoelen en truffel (V)
Vers gebakken stokbrood met kruidenboter
Optioneel:
Waldorfsalade met twee soorten kaas (V)
Plantaardige “Coq” au vin (Vegan)
Plantaardige “gehakt”balletjes in jus (Vegan)