Lunchbuffet of losse broodjes: wat kies je wanneer?
Een lunchbuffet is een lunch waarbij broodjes, salades en bijgerechten op schalen staan en gasten zelf samenstellen, terwijl losse broodjes vooraf belegd per stuk worden geleverd en direct kunnen worden gepakt.
Kort samengevat: De Catering Compagnon levert beide vormen op locatie in Amsterdam, Landsmeer en Zaandam, vanaf 15 personen. De keuze hangt af van de ruimte, de tijd en de dieetwensen in je groep.
Je bestelt een lunch voor je team en krijgt de vraag: belegde broodjes of een lunchbuffet? Dat lijkt een smaakkwestie, maar het is vooral een kwestie van ruimte en tijd, net als bij lunchcatering in Amsterdam.
Lunchbuffet of losse broodjes: het verschil in opzet
Losse broodjes zijn vooraf belegd. Ze staan op schalen, iedereen pakt er een en loopt door. Er is geen opbouw nodig en geen ruimte om langs te schuiven.
Een lunchbuffet werkt anders. Daar staan het brood, het beleg, de salades en de bijgerechten apart, en stelt iedereen zijn eigen bord samen. Dat vraagt meer ruimte en meer tijd.
Het verschil zit dus niet in de kwaliteit van het eten, maar in hoe je gasten eraan komen en hoeveel plek dat kost.
Lunchbuffet of losse broodjes: wanneer broodjes beter werken
Bij een korte pauze tussen twee sessies. Bij een vergadering waar mensen aan tafel blijven zitten. En in een ruimte waar geen plek is voor een buffettafel met doorloop aan twee kanten.
Ook als het aantal gasten laag is, is dit praktischer. Belegde broodjes leveren we vanaf 15 personen, zie broodjes bestellen in Amsterdam.
Het nadeel is dat de keuze vastligt. Wie een broodje pakt, krijgt wat erop zit. Bij veel dieetwensen in de groep wordt dat lastiger te verdelen.
Wanneer een lunchbuffet beter werkt
Bij een langere pauze, bij een gemengde groep met verschillende dieetwensen en bij een lunch die het moment van de dag is in plaats van een onderbreking.
Iedereen stelt zelf samen, dus niemand loopt tegen een broodje aan met iets erop dat hij niet eet. Vegetarisch, vegan en halal lopen mee in de componenten in plaats van in een apart broodje.
Een lunchbuffet vraagt wel een tafel waar je aan twee kanten langs kunt en tijd om op te bouwen. Zie ook de lunch op locatie.
Wat beide vormen gemeen hebben
Het brood is in beide gevallen zuurdesembrood dat we in onze eigen keuken afbakken. Het beleg komt van onze eigen leveranciers: vis uit Volendam, vlees van een lokale slager en groenten van een lokale groenteboer.
Bij beide vormen komen we ruim voor het afgesproken tijdstip, bouwen we op en nemen we na afloop alles mee, inclusief serviesgoed en afval.
Twijfel je? Geef door hoe lang de pauze is, hoeveel ruimte je hebt en welke dieetwensen er spelen. Daarmee is de keuze meestal snel gemaakt.
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen een lunchbuffet en losse broodjes?
Bij losse broodjes is alles vooraf belegd en pak je er een. Bij een lunchbuffet staan de componenten apart en stel je zelf samen.
Wanneer kies ik losse broodjes?
Bij een korte pauze, een vergadering waar mensen blijven zitten of een ruimte zonder plek voor een buffettafel.
Wanneer werkt een lunchbuffet beter?
Bij een langere pauze en bij een gemengde groep met verschillende dieetwensen, omdat iedereen zelf samenstelt.
Vanaf hoeveel personen leveren jullie?
Beide vormen vanaf 15 personen voor een koude lunch. Voor een warme lunch ligt de grens op 20 personen.
Is het brood bij beide vormen hetzelfde?
Ja. Zuurdesembrood dat we in onze eigen keuken afbakken, met beleg van onze eigen leveranciers.
Weet je niet welke lunchvorm past bij je groep in Amsterdam of omgeving? Neem contact op, dan bespreken we de mogelijkheden en maken we een offerte op maat.
